白蘭樹下
用酒精 說我們的香港故事
白蘭樹下
香港人創製的第一枝氈酒
容量 ...................... 50cL
酒精 ...................... 45%
酒評
酒散發著白蘭花, 柑橘和檀香的氣息。入口後，杜松子成為基調，並伴有陳皮的草藥的溫暖柑橘味。餘味是龍井綠茶和當歸的持久餘韻。
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港幣 728 元
淡墨
無糖咖啡甜酒
容量 ......................... 50cL
酒精 ........................ 25%
酒評
淡墨剛入口有來自咖啡豆的花香和果味，緊接的是來自白蘭樹下基底的白蘭花和印度檀香的香氣 。最後，以悠長的濃郁的烘焙朱古力和咖啡餘韻作結。
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HK $528
thence.17 | 聖誕薑餅
容量 .......................... 50cL
酒精 .......................... 18%
本地薑聖誕薑餅蜂蜜甜酒
季候風送來寒意，在這個細雨綿綿的十一月，大家都需要多一點溫度。今個月我們為您帶來溫暖的thence. 17。
選用了本地新鮮薑，配上聖誕香料，和本地養蜂人的蜂蜜萃取出冬日的溫度。
薑的辛香與蜂蜜的交織，成就了這一瓶薑餅蜜酒。
現在預購
將於 25.11.24 後發貨
港幣 398 元
thence.08 | 南高梅
容量 .......................... 75CL
酒精 .......................... 11%
二次發酵氣泡蜂蜜南高梅酒
梅酒基底則採用來自日本紀州南高梅和中性烈酒，釀造工序由準備梅子開始，先逐一在每顆南高梅上刺孔，使梅味更易滲出，刺好之後，就在酒裡靜候一年的風味累積。
一年過後，濾出梅酒液，再加入酵母和糖，放置一個月，進行「二次發酵」程序，與釀造傳統香檳所採用的悠久技術「香檳法」一樣，質地細膩的氣泡、奢華香氣以及柔和的口感令人一飲難忘。
港幣 428 元
新產品
酒譜
白蘭樹下的感官之旅
floral
White Perfume
成分
白蘭樹下 45ml
Italicus 15ml
糖漿 10ml
檸檬汁 15ml
蛋白 1 egg
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器皿和裝飾
Coupe Glass
洋甘菊
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做法
Shake
草本成份
我們畫布上的顏料
1.
3.
5.
2.
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1. 白蘭花 White Champaca
2.陳皮 Age-tangerine Peel
香港夏日的街頭總是縈繞著白蘭花的香氣，我們從台灣屏東採摘新鮮白蘭花，取其清新且優雅的淡淡芳香，成為「白蘭樹下」的靈魂氣息。
取自1971年創業的「同昌海味」，經過長年累月的陳年過程，果皮原有的苦澀會變得柔和，只留下細膩的橘橙甜香，以及充滿傳統智慧的有藥用價值。
3.龍井茶 Longjiang green tea
4.當歸 Chinese Angelica
「白蘭樹下」採用的頂級獅峰龍井，取自香港擁有超過50年歷史的「茗香茶莊」，為氈酒帶來濃重而美味的基底風味。
我們選取帶有溫潤泥土及甘草風味的中國當歸，去取代傳統氈酒中常用的一般當歸，以求為「白蘭樹下」帶來呈中草藥香氣的悠長餘韻。
5.檀香 Indian Sandalwood
「香港」名字之源；我們從百年老號「永利壇香莊」尋得印度檀香，為氈酒添加濃郁香氣，也為它刻上歷史印記。
獎項與評論
肯定和支持
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我成為會員兩年多了，有一些很棒的杜松子酒，但這是我的最愛！
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Craft Gin Club Member (英國）
